江苏唐三镜酿造工艺白酒中食用酒检测的技术

目前，国内酒业混乱，酒精勾兑冒充纯粮酿造，白酒添加剂非常多，年份酒更是随便标注，导致白酒市场价格虚高、市场混乱。传闻相关部门已经开始着手修订更为严格的酒类食品安全标准，使用食用酒精、香精香料但却用而不标的行业现状或者会被彻底终结。目前行业正在做白酒中食用酒精检测的技术攻坚，推进白酒新的划分标准，区分蒸馏酒和配制酒。
当前，国内白酒酿造分三种类型：固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。而最后一种白酒则是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。
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